Notre terroir est notre richesse. Nous avons la chance de travailler sur trois types de sols bien distincts.
Notre terroir est notre richesse. Nous avons la chance de travailler sur trois types de sols bien distincts.
Les différents sols sur lesquels nous travaillons représentent pour notre vignoble une véritable richesse. En effet, travaillant uniquement en monocépage, toutes les caractéristiques de nos cuvées proviennent des terroirs. Nous travaillons sur trois types de sol :
Qui représentent un sol argilo-calcaire avec plein de petites huîtres fossilisées et d’ammonites. Il s’agit d’un terroir typique de Pouilly sur Loire que l’on retrouve dans la célèbre cuvée « l’Arrêt-Buffatte » et la cuvée « Quercus ».
Les Silex, aussi appelés « Pierres à fusil »
dont la cuvée « Génetin » et le Pouilly sur Loire sont issus.
Pour l’élaboration de nos cuvées nous travaillons avec 3 cépages :
Pour le Pouilly-Fumé et le Sancerre Blanc
Cépage du Pouilly sur Loire, le chasselas est quelque peu atypique pour la vinification puisqu’il est généralement consommé en raisin de table. Néanmoins, faisant partie de l’histoire du vignoble, nous souhaitons toujours travailler ce cépage.
Pour le Sancerre Rouge et le Sancerre Rosé
Notre terroir est notre richesse. Nous avons la chance de travailler sur trois types de sols bien distincts.
Situé sur les coteaux bordant la Loire qui marque la frontière naturelle entre l’appellation Pouilly Fumé et l’appellation Sancerre, notre vignoble profite d’une belle exposition Sud-Est / Sud-Ouest. Notre Pouilly-Fumé est issu de parcelles se situant uniquement sur les communes de Pouilly sur Loire et de Saint-Andelain. Pour le Sancerre, nos vignes sont situées sur les coteaux de Thauvenay, une petite commune au sud-ouest du village de Sancerre.
est issu de parcelles se situant uniquement sur les communes de Pouilly sur Loire et de Saint-Andelain.
Nos vignes sont situées sur les coteaux de Thauvenay, une petite commune au sud-ouest du village de Sancerre.
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En effet, avant 1880, le cépage Chasselas était très présent dans le vignoble, notamment pour la production de raisins de table. Grâce au chemin de fer, les raisins voyageaient de Pouilly à Paris en quelques heures et étaient revendus, fraichement cueillis, dans la capitale. Malheureusement, tout s’arrête dans les années 1880, à l’arrivée du phylloxéra dans le vignoble. Cet insecte, venu d’Amérique en 1863, ravage les vignes françaises, région après région et ce, pendant une trentaine d’année, jusqu’à ce que l’on replante les vignobles avec des porte-greffes américains, naturellement résistants à ce petit puceron. Le vignoble de Pouilly, alors détruit par le phylloxéra, les vignerons décident de se réorienter vers le Sauvignon Blanc, cépage qui leur permet de produire des vins plus complexes. Les vignes plantées en Chasselas disparaissent alors peu à peu du vignoble…
