Os Solos…Nossa riqueza
Os diferentes solos sobre os quais trabalhamos representam para o nosso vinhedo uma verdadeira riqueza. Com efeito, trabalhando unicamente em monocasta, todas as características das nossas cuvées* provêm dos terroirs.
Em Pouilly sur Loire, trabalhamos em 2 tipos de solo :
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As Margas Kimmeridgianas
que apresentam um solo de argila e calcário recheado de pequenas ostras fossilizadas e de amonites. Trata-se de um terroir típico de Pouilly sur Loire que encontramos na célebre cuvée “l’Arrêt-Buffatte” e na cuvée “Quercus”.
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Os Calcários de Villiers ou, fines caillottes
de onde provêm a cuvée “Génetin” e o Pouilly sur Loire. No que diz respeito à denominação Sancerre, trabalhamos num solo composto principalmente de Sílex, também conhecido por “Pedra de fogo”.