Аррет-Бюффат-это название виноградника, расположенного вдоль бывшей римской дороги между Парижем и Клермон-Ферраном. В этом месте существовала остановка дилижанса, во время которой пассажиры могли перекусить и отдохнуть.
Сорт винограда : 100% белый Совиньон
Почвы: мергель киммериджский
Возраст виноградника: 45 лет
Виноградник пользуется одной из лучших экспозиций в районе Пуйи,
так как он расположен на каровых террасах верхней части долины Луары и
обращен на юго-запад
Традиционный метод винопроизводства в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали.Созревание на мелкозернистом отстое. Разлив в бутылки поздний с целью придания ему всей полноты вкуса
Цвет : с золотым отливом
Вино длительного хранения с богатой ароматической гаммой , с минеральными тонами
В букете преобладает ароматы белых цветов и пассифлоры
Сдержанное скромное в первый год жизни это минеральное вино с золотыми отливами демонстрирует всю свою элегантность и тонкость вкуса после 3-4 лет выдержки Такое вино при «старении» максимально выражает свою изысканность.
Даже после 10-ти лет хранения вас ожидает приятный
сюрприз при его дегустации
Подавать к столу при 12°C
Молодым вино подается к не-сырым морепродуктам (морские гребешки). В возрасте 3-4-х лет оно подойдет к рыбе в соусе (кэри морского черта)
В возрасте 5-ти лет и более подойдет к блюдам из птицы (
курица или цыпленок со сморчками\грибами)
Действительно, до 1880 года сорт винограда Шасла широко присутствовал на виноградниках, особенно для производства столового винограда. Благодаря железной дороге виноград за несколько часов добирался из Пуйи в Париж и был перепродан в свежесобранном виде в столице. К сожалению, все прекратилось в 1880-х годах с приходом на виноградник филлоксеры. Это насекомое, пришедшее из Америки в 1863 году, опустошало французские виноградники регион за регионом в течение примерно тридцати лет, пока виноградники не были пересажены американскими подвоями, естественно устойчивыми к этому маленькому насекомому. Виноградник Пуйи, затем уничтоженный филлоксерой, виноделы решили переориентироваться на Совиньон Блан, сорт винограда, который позволяет им производить более сложные вина. Лозы, посаженные в Шасласе, постепенно исчезают с виноградника…
