Различные типы почв, на которых мы культивируем виноградные лозы, представляют собой настоящее богатство. В самом деле — поскольку мы работаем в моно- сепаже, где каждой марке вина соответствует один -единственный сорт винограда(сепаж) – то все специфические характеристики наших вин -кюве проистекают из характера почвы.
В Пуйи -на- Луаре мы работаем с 2-мя типами почв:
представляет собой почвы глинисто-известковые с большим количеством маленьких ископаемых устриц и аммонитов. Такие почвы, типичные для Пуйи-на -Луаре, представлены такими известными марками вина, как Аррет-Бюффат и Керкюс.
с мелким кремнем — представлен такими винами как Женетин и Пуйи-сюр-Луаре.
Вино Сансер делается главным образом из винограда, выращенного на кремнеземе, называемым также силекс или «точильный камень».
Действительно, до 1880 года сорт винограда Шасла широко присутствовал на виноградниках, особенно для производства столового винограда. Благодаря железной дороге виноград за несколько часов добирался из Пуйи в Париж и был перепродан в свежесобранном виде в столице. К сожалению, все прекратилось в 1880-х годах с приходом на виноградник филлоксеры. Это насекомое, пришедшее из Америки в 1863 году, опустошало французские виноградники регион за регионом в течение примерно тридцати лет, пока виноградники не были пересажены американскими подвоями, естественно устойчивыми к этому маленькому насекомому. Виноградник Пуйи, затем уничтоженный филлоксерой, виноделы решили переориентироваться на Совиньон Блан, сорт винограда, который позволяет им производить более сложные вина. Лозы, посаженные в Шасласе, постепенно исчезают с виноградника…
