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Gault & Millau Magazine – N°69 Oct/Nov 2014

  • Pouilly Fumé Arrêt-Buffatte 2012

L’accord parfait de Jonathan Ferrando, chef sommelier du groupe Cyril Lignac :

Notre Pouilly-Fumé Arrêt-Buffatte 2012 avec des escalopes de foie gras de canard des Landes poêlées !

« Ce sauvignon vivace doté d’une belle corpulence, est idéal sur la cuisson poêlée du foie gras, la minéralité et les arômes d’agrumes venant en rappel sur le condiment citron vert et la vinaigrette aigre douce »

 

Dossier vins & mets