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« Une robe intense et violine nous parle de concentration. Au nez, les arômes de fruits noirs, cassis, cerises burlat absorbent les notes de réglisse, de poivre et de menthe poivrée. L’attaque est charnue et gouleyante, tandis que la finale est plus croquante. »
Nous sommes fiers de vous annoncer que
Notre Pouilly Fumé Arrêt Buffatte 2023 a
En effet, avant 1880, le cépage Chasselas était très présent dans le vignoble, notamment pour la production de raisins de table. Grâce au chemin de fer, les raisins voyageaient de Pouilly à Paris en quelques heures et étaient revendus, fraichement cueillis, dans la capitale. Malheureusement, tout s’arrête dans les années 1880, à l’arrivée du phylloxéra dans le vignoble. Cet insecte, venu d’Amérique en 1863, ravage les vignes françaises, région après région et ce, pendant une trentaine d’année, jusqu’à ce que l’on replante les vignobles avec des porte-greffes américains, naturellement résistants à ce petit puceron. Le vignoble de Pouilly, alors détruit par le phylloxéra, les vignerons décident de se réorienter vers le Sauvignon Blanc, cépage qui leur permet de produire des vins plus complexes. Les vignes plantées en Chasselas disparaissent alors peu à peu du vignoble…
