Бережное отношение к окружающей среде является основой основ нашего производства. В условиях нашего региона, где река Луара способствует повышенной влажности воздуха, практически невозможно овеспечить биологически чистые культуры винограда. Помимо этого, мы считаем далеко небезопасным на дальнюю перспективу применение в неумеренных количествах меди на виноградниках и мы не желаем прибегать к этому способу защиты культур.
Таким образом, в целях обеспечения стабильности качества при производстве наших вин и для сохранения природных ресурсов мы избрали систематический, экологически продуманный образ действий.
В июле 2014 года нашим хозяйством получен сертификат Высокого качества окружающей среды (« HVE»), разработанный Комитетом по Защите окружающей среды и признанный Mинистерством Сельского хозяйства, что доказывает наш вклад в защиту и сохранение окружающей среды. Данный сертификат выдается на основе показателей по биоразнообразию среды, фитосанитарным мерам и способам фертилизации почвы.
Действительно, до 1880 года сорт винограда Шасла широко присутствовал на виноградниках, особенно для производства столового винограда. Благодаря железной дороге виноград за несколько часов добирался из Пуйи в Париж и был перепродан в свежесобранном виде в столице. К сожалению, все прекратилось в 1880-х годах с приходом на виноградник филлоксеры. Это насекомое, пришедшее из Америки в 1863 году, опустошало французские виноградники регион за регионом в течение примерно тридцати лет, пока виноградники не были пересажены американскими подвоями, естественно устойчивыми к этому маленькому насекомому. Виноградник Пуйи, затем уничтоженный филлоксерой, виноделы решили переориентироваться на Совиньон Блан, сорт винограда, который позволяет им производить более сложные вина. Лозы, посаженные в Шасласе, постепенно исчезают с виноградника…
