Обзор прессы

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Wine Enthusiast

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Wine Enthusiast

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Wine Enthusiast

Февраль 2016

Cuisine et Vins de France

2015

Январь 2015

Gault et Millau Magazine

Январь 2015

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25 Январь 2015

La République du Centre

27 Март 2015

Grape collective

Апрель 2015

L’Echo Charitois

Июнь 2015

Guide Estival de la Nièvre

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Май 2014

Gault et Millau Magazine

Июнь 2014

Vins et Terroirs Authentiques

Июль 2014

Perswijn (NL)

Октябрь 2014

Gault & Millau Magazine

Декабрь 2014

The Scotsman Newspaper

2013

01 Январь 2013

Petit Fute Bourgogne 2013

01 Апрель 2013

In Vino Veritas

30 Сентябрь 2013

Tidings Montreal

2012

01 Январь 2012

Guide Hachette 2012

01 Июль 2012

Vinum (DE)

31 Август 2012

Robert Parker’s wine advocate

2011

01 Январь 2011

Guide Hachette 2011

01 Июнь 2011

Gault et Millau Magazine

29 Октябрь 2011

The Times Newspaper

2010

01 Январь 2010

Guide Hachette 2010

09 Сентябрь 2010

Le Point

La République du Centre

Pouilly-Fumé Arrêt-Buffatte 2011 et Sancerre Rouge 2012

Pour accompagner les Saint-Jacques du chef Wilson, Vanessa Jourdain, assistante maître d’hôtel au Pavillon Limère depuis deux ans, porte son choix sur deux vins de la région « Nous avons du très bon vin dans la région, j’aurais ainsi pu proposer l’orléanais du Clos Saint-Fiacre maîs c’était un peu trop facile », sourit-elle avant de proposer un pouilly fumé, L’Arrêt Buffatte, 2011, provenant des vieilles vignes implantées depuis 45 ans sur le domaine de la maison Tinel Blondelet « Un blanc sec pour pouvoir l’apprécier autant avec le riz vénère qu’avec la Saint-Jacques », explique la professionnelle « C’est un cépage 100 % sauvignon. Au nez, on sent plutôt une envolée de fruits blancs , en bouche, en revanche, c’est très mineral », poursuit-elle.
Parce qu’elle aime que les clients aient le choix et parce que « certains vins rouges légers s’accordent bien avec un poisson ou des crustacés », Vanessa Jourdain propose aussi de déguster les Saint-Jacques avec un sancerre, La Croix Canat, 2012 « Un vin rouge léger, au nez fumé, où les fruits rouges sont, au nez comme en bouche, assez présents », explique t-elle.

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