«Керкюс» по- латыни значит «дуб». Название вина связано с его частичной выдержкой в бочке, сделанной из дуба Тронского леса.
Сорт винограда : 100%ный белый Совиньон
Почвы: мергель киммериджский
Возраст виноградника: более 50-ти лет
Винопроизводство: на 1\3 в дубовой бочке и 2\3 в чане из нержавеющей стали инокс.
Коммерческая реализация после 1-ого года.
Производство осущесвляется каждые 3-4 года только при особо качественных урожаях.
Цвет золотой
Гармоничное сочетание древесных тонов и винограда Совиньон
Ярко выраженный вкус
Букет цитрусовый
Подается при 14°C
Рекомендуется подавать к нежного вкуса рыбе или белому мясу.
Например: морской черт, телячья зобная железа, спаржа.
Действительно, до 1880 года сорт винограда Шасла широко присутствовал на виноградниках, особенно для производства столового винограда. Благодаря железной дороге виноград за несколько часов добирался из Пуйи в Париж и был перепродан в свежесобранном виде в столице. К сожалению, все прекратилось в 1880-х годах с приходом на виноградник филлоксеры. Это насекомое, пришедшее из Америки в 1863 году, опустошало французские виноградники регион за регионом в течение примерно тридцати лет, пока виноградники не были пересажены американскими подвоями, естественно устойчивыми к этому маленькому насекомому. Виноградник Пуйи, затем уничтоженный филлоксерой, виноделы решили переориентироваться на Совиньон Блан, сорт винограда, который позволяет им производить более сложные вина. Лозы, посаженные в Шасласе, постепенно исчезают с виноградника…
