По словам историков в 17-ом веке на этом участке культивировались различные сорта белого винограда, в числе которых был и Мускат Женетин ставший позднее называться белый Совиньон.
Сорт винограда : 100% Совиньон белый
Почвы : известняк Вилльера
Возраст виноградника: 35 лет
Винопроизводство:метод традиционный в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Созревание вина на мелкозернистом отстое.
Цвет золотистый с зеленоватым отливом
Вкус ярко выраженный полный
Букет : с ароматом цитрусовых
Подавать к столу при 12°C
Рекомендуется пить на аперитив перед закуской, либо с морскими ракушками или рыбой, запеченной в бумаге или фольге.
Например, морской окунь, запеченный с фенхелем, или карпаччио из морских гребешков.
Действительно, до 1880 года сорт винограда Шасла широко присутствовал на виноградниках, особенно для производства столового винограда. Благодаря железной дороге виноград за несколько часов добирался из Пуйи в Париж и был перепродан в свежесобранном виде в столице. К сожалению, все прекратилось в 1880-х годах с приходом на виноградник филлоксеры. Это насекомое, пришедшее из Америки в 1863 году, опустошало французские виноградники регион за регионом в течение примерно тридцати лет, пока виноградники не были пересажены американскими подвоями, естественно устойчивыми к этому маленькому насекомому. Виноградник Пуйи, затем уничтоженный филлоксерой, виноделы решили переориентироваться на Совиньон Блан, сорт винограда, который позволяет им производить более сложные вина. Лозы, посаженные в Шасласе, постепенно исчезают с виноградника…
