Почему Пуйи-Фюме? (дымчатый, копченый) При полном созревании виноградины сероватым налетом,типичным для сорта совиньон на почвах Пуйи. При уборке винограда ветер разносит эту «пыльцу», создавая впечатление дыма.
Почему Пуйи-Фюме? (дымчатый, копченый) При полном созревании виноградины сероватым налетом,типичным для сорта совиньон на почвах Пуйи. При уборке винограда ветер разносит эту «пыльцу», создавая впечатление дыма.
Действительно, до 1880 года сорт винограда Шасла широко присутствовал на виноградниках, особенно для производства столового винограда. Благодаря железной дороге виноград за несколько часов добирался из Пуйи в Париж и был перепродан в свежесобранном виде в столице. К сожалению, все прекратилось в 1880-х годах с приходом на виноградник филлоксеры. Это насекомое, пришедшее из Америки в 1863 году, опустошало французские виноградники регион за регионом в течение примерно тридцати лет, пока виноградники не были пересажены американскими подвоями, естественно устойчивыми к этому маленькому насекомому. Виноградник Пуйи, затем уничтоженный филлоксерой, виноделы решили переориентироваться на Совиньон Блан, сорт винограда, который позволяет им производить более сложные вина. Лозы, посаженные в Шасласе, постепенно исчезают с виноградника…
