До эпидемии филоксеры виноград Шассела являлся самым распространенным сортом, культивируемым в Пуйи на Луаре. В качестве столового сорта его поставляли в парижские кафе по Луаре и каналу Бриар. Хотя на сегодняшний день этот виноград составляет от силы 5% всей нашей продукции, мы не хотим забывать традицию.
Сорт винограда : 100% Шассела
Почвы : известняк Вилльера
Возраст виноградника : 80 лет
Винопроизводство традиционный метод в чанах из нержавеющей стали-инокс
Цвет бледного золота с зеленоватыми отливами
Вино сухое, легкое, изысканное
Подается к столу при 12°С.
Рекомендуется подавать к салатам и изделиям из соленого теста. Например, жареная рыбка- пескарь, пироги с лососиной , мидии по-матросски.
Действительно, до 1880 года сорт винограда Шасла широко присутствовал на виноградниках, особенно для производства столового винограда. Благодаря железной дороге виноград за несколько часов добирался из Пуйи в Париж и был перепродан в свежесобранном виде в столице. К сожалению, все прекратилось в 1880-х годах с приходом на виноградник филлоксеры. Это насекомое, пришедшее из Америки в 1863 году, опустошало французские виноградники регион за регионом в течение примерно тридцати лет, пока виноградники не были пересажены американскими подвоями, естественно устойчивыми к этому маленькому насекомому. Виноградник Пуйи, затем уничтоженный филлоксерой, виноделы решили переориентироваться на Совиньон Блан, сорт винограда, который позволяет им производить более сложные вина. Лозы, посаженные в Шасласе, постепенно исчезают с виноградника…
