Antes da filoxera, o Chasselas era a casta mais utilizada em Pouilly sur Loire. Vendido como uva de mesa, ele fornecia os Cafés de Paris, passando pelo rio Loire e pelo canal de Briare. Apesar de representar apenas 5% de encepamento atualmente, fazemos questão que não seja esquecido.
Car-Sabot é o nome do nosso lote de Chasselas
Casta : 100% Chasselas
Terroir: Calcários de Villiers
Idade das vinhas : 80 anos
Vinificação tradicional em cuba inox
Cor de ouro pálido com reflexos verdes
Vinho seco, leve e guloso
Servir a 12 °C
Aconselhamos que deguste o Pouilly sur Loire com saladas e tartes salgadas.
Sugestões : Peixe Frito do rio Loire, Tortas de salmão, Mexilhões à Marinheira
Com efeito, antes de 1880, a casta Chasselas estava muito presente na vinha, nomeadamente para a produção de uva de mesa. Graças à ferrovia, as uvas viajavam de Pouilly a Paris em poucas horas e eram revendidas, recém-colhidas, na capital. Infelizmente, tudo parou na década de 1880, com a chegada da filoxera à vinha. Este inseto, vindo da América em 1863, devastou as vinhas francesas, região após região, durante cerca de trinta anos, até que as vinhas foram replantadas com porta-enxertos americanos, naturalmente resistentes a este pequeno pulgão. Na vinha Pouilly, então destruída pela filoxera, os viticultores decidiram reorientar-se para o Sauvignon Blanc, casta que lhes permite produzir vinhos mais complexos. As vinhas plantadas em Chasselas desaparecem gradualmente da vinha…
