Pouilly Fumé

Arret Buffatte

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A Origem desta cuvée

O Arret-Buffatte é o nome da parcela que se situa junto à antiga Via Romana e que liga Paris a Clermont-Ferrand. Tratava-se, antigamente, de uma paragem de diligência onde os viajantes faziam uma pausa e comiam.

Cultura e vinificação

  • Casta : 100% Sauvignon Blanc
  • TerroirMargas kimmeridgianas
  • Idade das vinhas : 45 anos
  • Vinificação: Tradicional em cubas inox com controlo da temperatura. Maturação sobre borras finas

Degustação

  • Cor com reflexos de ouro
  • Vinho de guarda, grande complexidade aromática, mineralidade
  • Perfume de flores brancas e de maracujá.
  • Servir a 12°C

Harmonização Prato-Vinho

  • Enquanto jovem, ele acompanha os crustáceos cozinhados (Vieiras)
  • De 3 ou 4 anos de idade, ele se afirmará com peixes cozinhadas com molho (Caril de tamboril)
  • De 5 anos e mais, ele reavivará suas papilas com carne de aves (frango com cogumelos)

Prémios