Hasta la catástrofe de la filoxera, el chasselas era la cepa la más extendida en Pouilly Sur Loire. Comercializado como vino corriente, en uva de mesa, este vino abastecía los Cafés de París vía la Loire y del canal de Briare.
Car Sabot, es el nombre de la parcela de Chasselas
Cepa : 100% Chasselas
Terruño : Calcáreas de Villiers (terrenos guijosos)
Edad de las vides : 80 años
Vinificacióntradicional endepósitos de acero inoxidable con temperaturacontrolada
Color amarillo
Vino de sed, seco y ligero
Servir a 12 °C
Aconsejamos catar el Pouilly sur Loire con ensaladas y con hojaldres
Sugerencias: Pescados fritos de Loire, Tortadas de salmón, Mejillones marineros
Antes de 1880, la variedad Chasselas estaba muy presente en el viñedo, sobre todo para la produccion de uva de mesa. Gracias al ferrocarril, las uvas viajaron de Pouilly Sur Loire a Paris en pocas horas, y estaban vendidas recien cosechadas en la capital. Pero todo se detuvo en la decada 1880, cuando llego el filoxera en el viñedo. Este insecto llegado de America en 1863 asoló las vides francesas, region trás region durante unos treinta años, hasta que planteamos de nuevo los viñedos con portainjertos americanos, naturalmenente resistentes a este pequeño pulgon. El viñedo de Pouilly, destruido posteriormente por la filoxera, los viticultores decidieron reorientarse hacia la sauvignon Blanc, una variedad de uva que les permite elaborar vinos más complejos. Las vides planteadas en Chasselas desaparecen progresivamente del viñedo.
