Pouilly Fumé

Quercus

Quercus mod3

El origen de esta cuvee

« Quercus » significa « roble » en latino. El nombre dado a esta cuvee proviene del hecho que es parcialmente vinificada en barrica de roble de los bosques de Troncay, situados en Auvernia.

Cultivo y vinificación

  • Cepa : 100% Sauvignon Blanc
  • Terruño : Margas de Kimmeridgian
  • Edad de las vides  : 50 años y más
  • Vinificación : 1/3 en barricas de roble, 2/3 en depósitos de acero
  • Comercializada sólo 12 meses mínimo después de su cosecha
  • Cosechado todo los 3 o 4 años, únicamente los años que lo merecen.

Notas de Cata

  • Vino de color dorado
  • Mezcla sutileza de madera y del fruto de la Sauvignon
  • Gran potencia en boca
  • Notas de cítricos
  • Servir a 14°C

Maridaje vinos con platos

  • Aconsejamos catar este vino sobre pescados a carne fina o ternera.
  • Sugerencias: Rape, Lechecillas de ternera con crema, Espárragos